Naročilo predhodnih številk

Številka 12, letnik 2015 (4,10€; za naročnike 3,70€)

dec2015

ODLIČNA GOSTINSKA PONUDBA:
Restavracija Maxim, Ljubljana
Tuna na tri načine ...
Tris gosjih jeter ...
Zvitek morskega lista s tartufi in jadranskim škampom
Srnin hrbet s krompirjevimi njoki ...
Mousse bele čokolade z malinovim želejem


Gostilna Rajh, Bakovci
Rajhov langaš
Jabočna juha s praženimi lešniki
Široki rezanci z bučo in gosjimi jetri torchon
Pljučna pečenka z jurčki in prekmursko šunko
Bučna tortica z malinami

ZAČINJENO Z DR. BOGATAJEM: Kje smo ob koncu leta 2015?; PRAZNIČNI IDEJNIK – KAJ PODARITI?: Hiša črnega česna, Hiša medu Božnar, Passero čokoladnica, Lessel leseni izdelki; SPOZNAVAJMO ZAČIMBE: Aromatični svet kulinarike: (Rahlo pikantna zeleno-rdeča paprična juha, Piščančja bedra s kostanjem, rdečim zeljem in pastinakovim pirejem, 2x mousse s kuhano hruško in karameliziranim korenjem); PRAVNI NASVETI: Mag. Boštjan J. Turk: Ustrezni tehnični pogoji za otvoritev gostinskega lokala; POTUJEM, JEM IN PIJEM: MIRA ŠEMIĆ - Restavracija Dubravkin put, Zagreb; SLAŠČIČARSTVO/PEKARSTVO: Slaščičarske delavnice in raznoliki tečaji – BC Naklo (Pirini medenjaki, Ajdove zvezdice z medom, Pirina rezina z lešniki in karamelom, Ajdova potička s skuto in suhim sadjem, Medeni venec s kremo in kandiranimi pomarančami); PREDSTAVITEV: Sladka Istra – predstavitev nagrajenih tort; DOGODKI: Odprli izobraževalni lokal Učilna okusov, Še na mnoga leta, Edo!, Knjižne novosti, Dobrote radolških gostišč - Okusi Radol'ce (Mavrična postrv, Kmečki krožnik), Dobili prve picopeke z diplomo, V Kopru odprli Tuš market Cash&Carry, Ledene zgodbe so znova tu!, Strokovno srečanje gostincev v Portorožu, Podelili diplome sommelierjem 2. stopnje; V SVETU PIJAČ: Sommelierjev izbor (Mihael Špenko, Zdravko Andželevski), Salon VinDel v znamenju rekordnega obiska, Polnoletnost Slovenskega festivala vin, Santomas in bordojci, Viteški turnir penin, Osvojili nova sommelirska znanja na 1. in 2. stopnji, Disaronno in moda za dobrodelni namen; OSTALO: koledar dogodkov za december, Nagradna igra: Gurman tudi po znanju; dodatne vsebine in fotografije na www.petzvezdic.si ter www.facebook.com/petzvezdic