Mumije s hrenovko

Sestavine

750 g bele moke
1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
370 g vode
150 g mleka
2 žlički sladkorja
2 žlički soli 
50 g olja

Nadev

4 pari hrenovk ali 8 mini hrenovke

Premaz

jajce

Priprava: 

• Kvas raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo jo stresli v posodo električnega mešalnika ali v skledo. Mešanici dodamo vse ostale sestavine, razen olja. Zamesimo kvašeno testo tako, da najprej mešamo počasi in medtem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo 10 minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
• Vzhajano testo stresemo na rahlo pomokan delovni pult, pregnetemo in razdelimo na 70 ali 80 g kose. Vsakega malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice. Kroglice zložimo na krpo tako, da je gladka stran obrnjena navzgor, jih pokrijemo in pustimo počivati 10 minut. 
• Vsako kroglico razvaljamo v pravokotnik. Daljši rob testa prepognemo proti sredini in ga s prsti ali robom dlani pritisnemo ob spodnjo plast testa, da se plasti sprimejo. Nato testo zvijemo v majhen zvitek. Zvitek z dlanmi še nekoliko povaljamo, da se plasti povežejo, hkrati pa ga podaljšamo in stanjšamo. Postopek ponovimo, dokler ne dobimo tankega in dovolj dolgega pramena, s katerim bomo lahko ovili hrenovko.
• Hrenovke razrežemo na pol (lahko pa uporabimo tudi mini hrenovke) in vsako s pramenom testa ovijemo, da dobimo obliko mumije. 
• Mumije zložimo na peki papir na pekaču, v vsako pa vtisnemo še dve poprovi zrni na mesto za oči. Mumije pokrijemo in jih pustimo vzhajati.
• Vzhajane mumije premažemo z razžvrkljanim jajcem in jih prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih 15 minut na 180°C, da se lepo obarvajo. Ponudimo še tople.

Tekst in foto: Slonček Fala

Recept je objavljen v rubriki Slaščičarstvo / pekarstvo, revija Pet zvezdic, št. 10 / 2026.   Nakup izvoda / Letna naročnina

Recepti, objavljeni v rubriki:
-Rebrasti črvi
-Debeli pajki

Deli na