Tiskani izvod

Številka 4 / letnik 2021 Cena: 4,10 € Pregled vsebine Dodaj v košarico
Izdelek je dodan v košarico Preglej košarico  *  Zaključi nakup  *  Ostale številke

Čas dostave: 1-3 delovne dni

Strošek dostave za Slovenijo znaša 2,9€

Brezplačna dostava ob nakupu nad 40 €

Bužinel - restavracija, vina & sobe, Plešivo
Na krožniku najboljše iz morja, v kozarcu briška sapca!

Predstavitev restavracije + recepti:
-Surove morske dobrote
-Gratinirane jakobove pokrovače
-Školjke na belo buzaro
-Testenine z morskimi sadeži
-Kobariški štruklji

Gastrofuzija - chef Boštjan Palčič
Šampinjoni ljubijo šetraj, majaron in timijan

Intervju + recepti:
-Šampinjonov karpačo
-Regratova juha s šampinjoni, šitakami in slanino
-Šampinjoni s polži in gorgonzolo na pireju iz listov redkvice
-Pastirska pita
-Črna rižota s šampinjoni in šparglji
-Govedina stroganov

Potep po Franciji
Francoska klasika za vsak dan

Recepti:
-Solata s popečenim kozjim sirom
-Fougasse, ploski kruh z rožmarinom in olivami
-Tartiflette, krompirjeva zloženka s slanino in sirom
-Solata nicoise s svežo tuno in stročjim fižolom
-Bržolni steak (rib-eye) s praženo šalotko in krompirčkom
-Školjke s pivom in crème fraiche
-Tarte au citron, limonina pita 
-Crème brulee
-Lavender madeleines, magdalenice s sivko

Izvorno slovensko
Sevnica Premium

predstavitev

V svetu začimb
Kotanyi Slovenija

Recepta:
-Smuč, mariniran v popru in ginu
-Sirčkova krema s citrusi v kozarcu

Projekt »Ali znaš kuhati brez mesa?«
Turistično gostinska zbornica Slovenije

Recepti:
-Meringe z avokadovo kremo
-Spomladanska ribja čorba iz bregov in rokavov Mure
-Hitri regratovi štruklji s karamelizirano čebulo

Šampinjoni Smuk
Kakovost, svežina in dober okus

predstavitev

Projekt Altroke Istra
Gastronomsko dogajanje na obali

predstavitev

Kaj prinaša nova interpretacija vladnega odloka in kdo bo odgovarjal za izgubljeni zaslužek gostincev?
odvetnik mag. Primož Krapen

pravni nasvet

Slaščičarstvo / pekarstvo
Čemaž - zelišče, ki ga obožujejo celo medvedi

Recepta:
-Pirina marjetica s čemažem
-Čemažev prepleten zavitek

Dogodki

Tuševi kupci prisegajo na dobrote Ane Roš, Prihajajo šparglji in jagode s Krškega polja, V bistro Linda na potovanje po okusih sveta, Soseda zaščitila dalmatinsko panceto in pečenico, V Kopru izbrali Županovo vino in oljčno olje, Drožomanija - ponatis knjige ki osvaja srca drožoljubov (+recept: Drožleta), VIZ Višnja Gora: Toplina velikonočnih praznikov, tudi v šoli!,  Vivo in Ljubljanski zmaj sta za zdravo!

V svetu pijač

18. Sommelierska selekcija 2021, v iskanju harmonije med vini in jedmi, Novi boter dvorske žametovke, Barmani izbrali inovativen brezalkoholni koktajl (+recept Mattoni symphony)

Ostalo

Idejnik, Nagradna igra “Naj vzhaja”

Morda bi vas zanimala še katera od spodnjih številk
Vsi letniki
2021 2020 2019 2018

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna

Soglašam, da podjetje UMAMI d.o.o. vpisane podatke uporabi za
namene obveščanja o novostih in posebnih ponudbah.