Restavracija Strelec, Ljubljana
chef Igor Jagodic - Vrtiljak dovršenih okusov nad mestom
Intervju + recepti:
- Rdeča postrv in ikre, lubenica, majoneza s koriandrom, kapucinka
- Paradižnikova solata z esenco, mlad kozji sir, paradižnikov čips in »Bloody Mary« v kozarcu
- Jagnje z omako iz pinjenca, bezeg, majoneza z inčuni, krema iz krompirja in pečenega česna
- Pire iz česna in morskega ježka, lignji, rezančevo testo in vložen morski koprc
- Fige, krema in sladoled s figovimi listi, lešnikov drobljenec, oljčno olje z limono, cvetni prah
- Biskvit in sladoled pečene banane, ganaš iz pasijonke, jogurta in bele čokolade, kava, poper
Čas je za jedi z žara
Enostavno, hitro in lahkotno
Recepti:
- Marinirana orada s češnjevim paradižnikom
- Paprike, polnjene s kuskusom in fižolom
- Zvitki jajčevcev s kozjim sirom in koprom
- Paradižnik z medenim sirovim nadevom
- Nabodala z govedino in češnjevcem
- Piščanec z limono in paradižnikom
- Zelenjava na žaru s feta sirom in baziliko
- Hruške in ananas z limetinim sirupom in sladoledom
Slovenija, Evropska regija gastronomije (ERG) 2021
Izbrani kulinarični spominki
V svetu začimb
Recepta: - Goveja nabodala z domačim ajvarjem, - Cocktail Kotányi Mule
Restavracija Open House, Kuala Lumpur
Eksotika iz globin pragozda
Potujem, jem in pijem - piše Mira Šemić
Dobrodošli v gastronomsko regijo Posavje
kulinarični in vinski paketi Okusov Posavja
Pravni nasveti za gostince
Najemna razmerja za najem gostinskih obratov v času Covid-19
piše odvetnik mag. Primož Krapenc
Kruh za jedi z žara in piknik
Fala Slonček
Recepti: - Kruh pita (ploski kruh), - Copatke, - Fokača s s slanino, paradižnikom in papriko
Jagode so zakon
Šolski center Velenje
Recepti: - Jagode s skuto in medeno proseno kašo, - Najboljši pirini cmoki s skuto in jagodami, - Štruklji iz ajdove in pirine moke z jagodami, - Torta iz prosene kaše z jagodami, - Hitra sladica v kozarcu: čokoladna krema z jagodno peno in smetano
Dogodki
Prenovljen supermaket Tuš in dostava z GoOpti, Izbrali novo Mlečno kraljico in nagradili dobavitelje, CHEFS CARE: Kuharji in gostinci združili moči v dobrodelnosti, Rational podaljšal garancijo in predstavil novost, Vaš zanesljivi partner Mercator Cash&Carry, Vabljeni na druženje z modro frankinjo, Festival čokolade Radovljica: letos ostali brez festivala, a ne tudi brez čokolade!, Zvezdine sladice zdaj tudi v Aleji
V svetu pijač
Društvo barmanov Slovenije: Gin tonic v novi preobleki (+recepti: - Brusnice & timijan, - Osvežilna grenivka z baziliko, - Gin tonic orange), Škratov butik lesenih umetnin, V vinskih kleteh ne počivajo, 1. del, Penina, pridelana in polnjena v temi!, Mala pivovarna Kajtimar
Ostalo
Idejnik, nagradna igra Vse za peko...