Steak House Sorbara, Ljubljana
Hiša za ljubitelje mesnih jedi, a tudi romantike ob reki!
- Tunin tatarec s pinjolami, avokadom in vasabijem
- Jadranska hobotnica na kremi pečene rdeče paprike z mariniranim rostbifom in musom bivolje mocarele
- Panin z govedino wagyu v panko drobtinah in zelenim paradižnikom
- Goveji steak, krompir s tartufi, mlada zelenjava, gorčica z borovnicami in prekajeni kečap
- Suho zorjene račje prsi s smrekovim oljem in hrustljavim ohrovtom
- Biskvit iz suhih slivin datljev ter kefirjev sorbet s karamelo
HIT Nova Gorica
5 Hitovih kuharjev, 5 kulinaričnih kreacij z vrtnicami
- Hladni vrtnični zvitki z žafranovo in višnjevo omako
- Kremna ribja juha z jakobinkami odišavljena z damaščansko vrtnico
- Tronketi z vrtnično esenco in »špageti« iz kozic, špargljevo omako ter mandljevo kremo
- Brancinova rolada z lososom in vrtnicami, vrtničnimi ravioli in medeno omako
- Biskvit z vrtničnim maskarponejem in mariniranimi jagodami
- Vrtnična panakota z belo čokolado, rožnim »kaviarjem« in vrtničnim sorbetom
Jed z zgodbo
Dr. Janez Bogataj
Ko so kopirali, so tudi kapirali!
Spoznavajmo začimbe
Vložene dobrote za domačo shrambo
+recepti: - Fige v kisu s šerijem, - Bučni čatni, - Šalotka v rdečem vinu
Čas je za paradižnik
Restavracija Maxim, Ljubljana
- Hrustljava pisana paradižnikova pita (z naslovnice)
Potujem, jem in pijem
Mira Šemić v Parizu
Restavracija David Toutain
Bogastvo užitnih divjih rastlin
Kulinarična Nemčija
Očarljivi Potsdam z okolico
V Izolo na pedoče
recept: - Domači pedoči na buzaro
Predstavitev
Obisk tovarne Kotanyi
Intervju
Katja Kogej – Vrtnice so njena ljubezen, zapeljujejo z vonjem in okusom
recept: - Vrtnični džem iz svežih vrtničnih lističev
Ocenjevanja
AGRA - 39. Mednarodnoocenjevanje mesa in mesnih izdelkov, ter mleka in mlečnih izdelkov;
DECANTER 2018 – Nagrajena slovenska vina
Slaščičarstvo / pekarstvo
Vabljive sočne sadne sladice
+recepta: - Skutna zloženka s slivami, - Rezine z malinami in marelicami
Dogodki
V spomin: Janez Lenček (1939 – 2018), Bohinjska postrv Roku prinesla zmago v predizboru, Konec avgusta v Idrijo na žlikrofe, Barbarina novost – čokoladni žlikrofi, Vabilo na Mednarodni kmetijsko-živilski sejem AGRA, Rekordno zanimanje za Slovensko turistično borzo, Maxim - kulinarična avantura z Ano in Petrom, Strelec - večerja chefov dveh celin s koktajli, Vila Podvin praznovala 50. in 5. rojstni dan, Sladoled Leone AL!VE pobira nagrade, Ob Svetovnem dnevu čebel vrhunski catering Čop
V svetu pijač
Odličje »Master« za sivi pinot Seven numbers, Knjiga: Pivo in zdravje, Fructal za razstrupljanje, vitalnost in antistres, Diplome kar dvema generacijama vinskih svetovalcev, Pet tisoč obiskovalcev in potop vina v Ljubljanico, Ljubitelji modre frankinje na festivalu v Sevnici, Vinarji na domačih tleh ubranili evropsko nogometno krono!
Koktajli
Tomaž in Jožef Fartek
+recepta: - Mojito z bezgovim sirupom, - Fartek Moscow mule
Ostalo
Koledar dogodkov za julij in avgust, Nagradna igra: Gurman tudi po znanju