Objavili smo

Galette des rois - francoska tradicija kraljeve torte

02 / 2020

Sredi januarja sta Francosko veleposlaništvo v Sloveniji in veleposlanica Florence Ferrari v sodelovanju s Francosko-slovenskim poslovnim klubom in Francoskim inštitutom v Hotelu Slon pripravila sprejem ob »galette des rois«. Gre za tradicionalno obeleževanje praznika svetih treh kraljev (6. januarja). Takrat v Franciji postrežejo kraljevo torto ali galette des rois.

Pravzaprav gre za pito iz listnatega testa, ki je v originalu nadevana s slaščičarsko kremo frangipan, mešanico mletih mandljev, masla, jajc in sladkorja. Kremo naj bi prvi pripravil markiz iz znamenite družine Frangipane, ki je pred nekaj stoletji živela v Firencah. Zlato zapečeno listnato testo na vrhnji strani krasijo vrezani ornamenti. Posebnost je, da se v torti skriva presenečenje – majhna figurica ali bob. Kdor jo dobi, postane kralj oziroma kraljica večera.
Francozi sicer poznajo različne priprave kraljeve torte, tudi takšne s čokoladnim nadevom, jabolki, kandiranim sadjem… Njena peka predstavlja velik izziv francoskim slaščičarskim mojstrom, ki se vsako leto merijo v pripravi izvirnih galette des rois. Za slovenski večer jih je pripravil Jaka Čižman, kuharski mojster v francoski rezidenci, in receptu dodal svojo osebno noto...

Celoten članek z receptom je objavljen v reviji Pet zvezdic, številka 2/2020.

Tekst in foto: Francosko veleposlaništvo v Sloveniji

Recept:
- Galette des rois (kraljeva torta), kot jo pripravi chef Jaka Čižman  

Deli na
06 / 2020
Hiša Marica, Šmartno v Brdih
FETA ŠALAMA, KUHNJA, PADELA NJOKOV IN GLAŽ BRIŠKE REBULE!Srednjeveška vasica Šmartno v Goriških Brdih je arhitekturni biser in kulturni spomenik. Nekoč vojaška utrdba, danes pa romantično naselje z ohranjenim obzidjem in stolpi, kjer se zdi, da se je čas ustavil. V zadnjih letih je s prenovo,...
06 / 2020
Medeni zajtrk - Vivov kulinarični paket
Tudi letos so 20. maja mnogi, zaradi pandemije sicer predvsem v virtualni obliki, pri nas in po svetu obeležili Svetovni dan čebel. Ta je bil uradno potrjen in razglašen pred tremi leti prav na pobudo slovenskih čebelarjev in z namenom, da opozori na pomembnost ohranjanja čebel in dobrobiti, ki...
06 / 2020
Zelenjavne jedi za vsak okus
Mlada zelenjava, ki pridno raste na naših vrtovih, je odlična za lahkotne brezmesne jedi. Preslikajte vrt na mizo in preizkusite nekaj receptov za enostavne in hitro pripravljene zelenjavne dobrote! Celoten članek z recepti je objavljen v reviji Pet zvezdic, številka 6/2020.  Kupi izvod / Letna...
Objavili smo Pregled vseh člankov

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna

Soglašam, da podjetje UMAMI d.o.o., vpisane podatke uporabi za
namene obveščanja o novostih in posebnih ponudbah.