Gostilna in motel Pri Lešniku, Maribor

GOSTOLJUBNOST IN PRISTNI ŠTAJERSKI OKUSI ŽE OD LETA 1932

Na vzhodnem obrobju Maribora, v Brezju, stojita Gostilna in motel Pri Lešniku. Tukaj se še vedno zjutraj zamesi kruh, kuha prava goveja juha, počasi peče krača, postrežejo solato z vrta in v kozarec natočijo hišni bezgov sok. Tukaj natakarji še vedno marsikoga pozdravijo po imenu, pa četudi pride samo na kavo ali sladico. Tukaj se tudi mednarodni turisti počutijo prijetno in domače. Ja, pri Lešniku nisi nikoli razočaran!

GOSTINSKA TRADICIJA, SPOMINI IN ŠTIRI SESTRE, KI DRŽIJO SKUPAJ
Če ste mislili, da sta gostilna in motel Pri Lešniku dobila ime po plodu leske, ste se zmotili! Že res, da na dvorišču stoji veličasten oreh, a ime izhaja iz priimka družine Lešnik, ki goste več generacij razvaja s pristno gostoljubnostjo in odlično kuhinjo. Od očeta Alojza, ki je bil naslednik gostilne po babici in dedku, ter mame Fanike, ki se je k Lešniku priženila z velike kmetije, so jo kot zadnja generacija podedovale sestre – Majda, Milena, Zdenka in Tanja. Vsem štirim je bila privzgojena ljubezen do zemlje in gostilne, ki je po 2. svetovni vojni skoraj končala v tujih rokah.
V gostilni je Zdenkina desna roka sestra Majda, ki dela v kuhinji in skrbi za vrt, medtem ko Milena, Tanja in Majdina hči Mojca Polak, profesorica kuharstva in gastronomije na VŠGT Maribor, po potrebi priskočijo na pomoč, največkrat s kakšnim strokovnim nasvetom. Zdenka je takoj izpostavila: »Seveda ne bi šlo tudi brez pridnih sodelavcev. Nekateri so z nami že več desetletij, tako da so kot del družine.« Takšni so zagotovo kuhar Simon Žnidarič ter v strežbi Ksenija Ribič in sommelier Milan Gajšek...

Celoten članek z recepti je objavljen v reviji Pet zvezdic, št.6/2024.   Nakup izvoda / Letna naročnina

Tekst: Urša Cvilak  Foto: Peter Irman

Recepti:
-Lešnikov pozdrav
-Zeliščna juha z zdrobovimi žličniki
-Mlinci z jurčki in peteršiljevim oljem
-File postrvi v rožičevi moki s hrenovim pirejem in koromačevo solatko
-Nadevana svinjska rebrca s krompirjevo zloženko in korenčkovim pirejem
-Lešnikov parfait »tisoč lističev« z jagodnim sorbetom in meto

Deli na