Objavili smo

Gostilna in restavracija Avsenik, Begunje - chef Gašper Dežman

04 / 2019

Avseniki so znani ne le po glasbeni, ampak tudi gostinski tradiciji! Začetek gostinstva Pri Jožovcu v Begunjah sega v davno leto 1865, ko sta Janez in Katarina Avsenik kupila hišo od mizarja Jožovca, jo preuredila v gostilno in poimenovala kar po domače - Pri Jožovcu. Danes je Gostilna in restavracija Avsenik znana daleč naokrog po domači, tradicionalni slovenski kulinariki, prireditvah z narodnozabavno glasbo in muzeju, posvečenem Ansamblu bratov Avsenik.

Družinska gostinska tradicija iz l. 1865
Pravzaprav se zgodba znane glasbene družine Avsenik ni začela pisati z glasbo, kot bi marsikdo pomislil, ampak z gostilno. Prav to v Begunjah na Gorenjskem, ki se ponaša s 154 leti zgodovine in je zdaj v rokah že četrte generacije Avsenikov. Njene temelje sta postavila oče in mama Slavka in Vilka, legend narodno zabavne glasbe. Na pobudo njunega očeta so se vsi štirje otroci, trije sinovi in hčerka, učili igranja na inštrumente z željo, da bi nekoč kot družinski ansambel lahko kakšno zaigrali gostom v gostilni. In tako se je tudi zgodilo, le da je glasbena ustvarjalnost Slavka in Vilka ter njunega Ansambla bratov Avsenik doživela neverjetne razsežnosti in svetovno slavo. Po smrti staršev je vodenje domačije prevzel Slavko, jo z ženo Brigito leta 1988 obnovil in v upravljanje predal svojemu sinu Gregorju Avseniku, ki je njen lastnik še danes. Tudi on je svoje življenje posvetil glasbi, zato je vodenje gostilne in poslovanje hiše, ki zahteva celega človeka, pred osmimi leti zaupal Nataši Farkaš. Direktorica Farkaševa ima za sabo izkušnje s področja turizma in hotelirstva v Bohinju in na Bledu. Vodenje gostilne z 20 zaposlenimi in njen živahen utrip sta ji v stalen izziv...

Celoten članek z recepti je objavljen v reviji Pet zvezdic, številka 4/2019.

Tekst: Urša Cvilak  Foto: Peter Irman

Recepti:
- Repina juha
- Čemaževa kremna juha
- Svinjski file s čemaževim pirejem, korenjem in teranovo omako
- Regratova solata s krompirjem in jajcem
- Pastirčkova malica
- Orehova potica
- Velikonočni ptički

Deli na
03 / 2024
Gostilna in hotel Rakar, Gorenje Ponikve
GOSTINEC JE KOT DIRIGENT, KI VODI SVOJ ORKESTER! Družinska gostilna in hotel Rakar se nahajata le streljaj od Trebnjega in dolenjske avtoceste, v vasici Gorenje Ponikve. Vodita jo Boštjan Rakar z ženo Tatjano, v posel pa kot tretja generacija že vstopajo tudi njuni trije otroci – Janez, Martin...
03 / 2024
Sunrose 7 - Gourmet & SPA Hotel, Bohinjska Bistrica
130 LET HOTELSKE TRADICIJE V NOVI PODOBI IN TUDI ZA LJUBITELJE DOBRE HRANE Sunrose 7 je butični hotel za odrasle (adults only) z 18 sobami in konceptom digitalnega detoksa. Namenjen je vsem, ki si želite umirjenega oddiha, tradicije v sodobni preobleki in bližine narave, ki vabi na izlete v hribe...
03 / 2024
Rasporella – novi rod kvasovk, poimenovan po slovenskem profesorju!
Živilsko panogo si je brez kvasovk kar težko predstavljati, pa naj gre za tiste pozitivne, ki skrbijo za fermentacijo in blagodejno vplivajo tudi na naše telo, ali tiste, zaradi katerih se jed pokvari. Delček svojega raziskovalnega sveta na tem področju nam je razkrila doc. dr. Neža Čadež, vodja...
Objavili smo Pregled vseh člankov

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna

Soglašam, da podjetje UMAMI d.o.o. vpisane podatke uporabi za
namene obveščanja o novostih in posebnih ponudbah.