Objavili smo

Ošterija Žogica, Solkan

01 / 2025

DNEVI NAJOKUSNEJŠE ZIMSKE ROŽE V HIŠI SUKENSKEGA REGUTA 

Ošterija Žogica, ki stoji na nabrežju reke Soče in v neposredni bližini znamenitega solkanskega kamnitega mostu, je lani praznovala okroglih 30 let obstoja. Zdaj je v družinsko gostinsko zgodbo že uspešno vpeta najmlajša generacija. V tem času je Žogica postala prepoznavna tudi kot hiša solkanskega radiča ali sukenskega reguta, kot mu pravijo domačini. V januarju in februarju zopet vabi na to žlahtno zimsko zelenjavo, ki je okusna tako v slanih kot sladkih jedeh!

Radič mora zagrabiti« mraz, da postane rdeč, sladek in hrustljav
Če ne veste, katera zimska roža je na goriškem koncu najbolj cenjena in v teh mesecih težko pričakovana, potem zagotovo ne poznate solkanskega radiča ali sukenskega reguta v narečju domačinov! Ta s svojo rdečo barvo in obliko vrtnice (zato mu rečejo tudi goriška vrtnica) najprej poboža oči, nato s hrustljavim in sladkim okusom še brbončice. Ni čudno, da ko ga enkrat poskusiš, si ga zapomniš za vedno!
V Ošteriji Žogica v Solkanu so že pred več kot desetletjem spoznali kulinarično vrednost solkanskega radiča in so bili med prvimi gostinci na goriškem koncu, ki so se aktivno vključili v njegovo promocijo in ponudbo. Že vsa leta sodelujejo tudi v projektu »Goriški radič – od vrtnine do umetnine«, ki ga zato, da bi to vrtnino obudili iz pozabe, vodi Turistična zveza Nova Gorica. Tako se je Žogice že kmalu prijelo ime Hiša sukenskega reguta, kar ponosno izpostavijo z napisom ob vhodu. »To je naš dragulj in če ga mi ne bomo znali ceniti in ponuditi, kdo ga bo,« je poudarila simpatična in zgovorna gostinka Ethel Golob...

Celoten članek z recepti je objavljen v reviji Pet zvezdic, št.1/2025.   Nakup izvoda / Letna naročnina

Tekst: Urša Cvilak  Foto: Peter Irman

Recepti:
-Regut ku če bet! Radič kot mora biti!
-Brancinova lun'ca s solkanskim radičem in pomarančnim »kaviarjem«
-Njoki z dimljeno postrvjo in solkanskim radičem z ocvirkovo zabelo
-Kraljeva svinjska rebra in polenta s solkanskim radičem
-Sukenski cmokč (Solkanski cmok)

Deli na
01 / 2025
Mateja Čalušić, ministrica za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano - intervju
KAJ NA NAŠE KROŽNIKE PRINAŠAJO ŽIVILA Z OZNAKO »IZBRANA KAKOVOST – SLOVENIJA«? »Izbrana kakovost« je nacionalna shema kakovosti. Z oznako »izbrana kakovost – Slovenija« so označena živila, pridelki in izdelki, ki so pridelani in predelani v Sloveniji, so višje kakovosti ter so deležni...
01 / 2025
Zakaj je smučanje z(a) okusom tako popularno že 15 let?
Zakaj, če pa je največja gneča na kočah s samopostrežnimi restavracijami, kjer dunajce cvrejo kot da bi prodajali kislo zelje na tržnici, carbonara pa je pogovorni jezik vseh petih kontinentov, ki vijugajo po »umetnem« snegu Alte Badie? Zato je vprašanje zelo umestno: zakaj je v Dolomitih smučanje...
12 / 2024
Restavracija A3, Grad Rajhenburg
KJER SI DOBRE JEDI IN POSAVSKA VINA PODAJAJO ROKO Z GRAJSKO ZGODOVINO  Na pečini, s katere se odpira pogled na široko in lenobno ovinkasto strugo reke Save in Brestanico, v svoji celovito obnovljeni podobi stoji grad Rajhenburg. V njem so nekoč trapisti izdelovali čokolado, likerje in sir ter pridelovali...
Objavili smo Pregled vseh člankov

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna