Miške z rikoto, karameliziranimi jagodami in kardamomom

Za: 6 oseb

Karamelizirane jagode

100 g sladkorja 
30 g masla 
400 g bolj drobnih jagod (očiščenih)

Miške z rikoto

200 g sveže rikote 
2 jajci 
2 žlici sladkorja 
lupinica 1 bio limone 
125 g gladke moke 
2 žlički pecilnega praška 
ščepec soli 

Posip in serviranje

kardamom - grobo mleta semena 2 ali 3 strokov 
sladkor
malo sladke smetane za serviranje 

Priprava:

• Karamelizirane jagode: V kozici počasi in med stalnim mešanjem segrevajte sladkor z 1 žlico vode, da se raztopi. Povečajte temperaturo in kuhajte do svetlega karamela, približno 5 minut. Odstavite, dodajte maslo in ko zavre, kuhajte še 2 do 3 minute, da nastane bogata karamelna omaka. Odstavite z ognja in vmešajte jagode, ki ste jim pred tem odstranili del s pecljem. Pustite, da se ohladi do mlačnega.
• Miške: V mikser dajte rikoto, jajci, sladkor in naribano limonino lupinico ter zmiksajte do gladkega. Preložite v skledo in vmešajte moko, pecilni prašek in sol, da se sestavine lepo povežejo v gladko, gosto testo.
• V večji količini vročega olja ocvrite majhne žličnike testa (v velikosti oreha). Miške cvrite 2 do 3 minute, da se napihnejo in zlato obarvajo. Odlagajte jih na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo, in do konca cvrenja hranite v topli pečici.
• Mleti kardamom zmešajte s sladkorjem in z mešanico posujte miške. Postrezite jih s toplimi karameliziranimi jagodami in malo stepene sladke smetane.

Tekst in foto: Guliver Stockfood   Nakup izvoda / Letna naročnina

Ostali recepti, objavljeni v članku Jagode brez pravil - 6 enostavnih receptov, ki presenetijo, objavljenem v št. 5/2026:
-Beljakovi poljubčki z javorjevo-sivkino smetano in jagodami
-Jagodni kis
-Hitra jagodna pita s kozjim sirom, pomarančo in črnim poprom
-Miške z rikoto, karameliziranimi jagodami in kardamomom
-Jagodna marmelada z vaniljo
-Jagode v vinu z jagodno-jogurtovim sladoledom

Deli na