Objavili smo

KJER SE PREBUDIJO VSI ČUTI IN KULINARIKO NAVDIHUJE TRADICIJA V Krminu (Cormons), tik ob meji s Slovenijo, kjer Brda razen v imenu ne poznajo meje in kjer se furlanska in briška kulinarična tradicija že stoletja prepletata, leži posestvo La Subida. Danes obsega restavracijo z Michelinovo zvezdico,...

TEKMOVANJE, KI MLADIM CHEFOM ODPIRA VRATA V SVET Pablo Donadio Falcon, 27-letni chef s španskimi koreninami, ki je del svoje poti zgradil tudi v Sloveniji in Hiši Franko, je letos zastopal našo državo na velikem finalu tekmovanja S.Pellegrino Young Chef Academy 2025 v Milanu. S svojo jedjo, prepleteno...

RAZLIKA MED ZVEZDICAMI IN GOSTI Kaj še ostane velikim? Kakšna je razlika med eno, dvema in tremi Michelinovimi zvezdicami? V italijanski Senigalliji sva v treh dneh obiskala vse tri. Velikokrat me sprašujejo: »V čem je razlika med zvezdicami? V čem sta dve zvezdici boljši od ene, tri pa od dveh?«....

V NEBESIH NA POHORJU JE KUHINJA, IZ KATERE VEDNO DIŠI Domačija Kovačnik, turistična kmetija s kategorijo štirih jabolk, že več kot štiri desetletja s svojo srčnostjo in predanostjo gradi zgodbo gostoljubja in pristnih domačih okusov. Tri generacije družine Štern na 36 hektarjih pridelujejo...

NOVO ODKRITJE ZA LJUBITELJE VRHUNSKIH OKUSOV Pred letom dni se je Vila Muhr kot speča lepotica prebudila iz dolgega spanja. Butična je v vseh pogledih goste lahko sprejme v le štirih udobnih in vrhunsko opremljenih suitah. Njena restavracija Vila Muhr Gourmet pa ponuja pravo gurmansko razvajanje – od...

brezplačna priloga novembrske številke revije Pet zvezdic katalog GASTRO & GOURMET 2026 OD KUHINJE DO KROŽNIKA: ZGODBE, KI USTVARJAJO DOŽIVETJA Kulinarični svet se nikoli ne ustavi. Spreminjajo se navade gostov, tehnologije, trendi in pričakovanja. A bistvo ostaja isto: ustvarjati izkušnjo,...

BOMBINA, SVEŽ VETER NA ZASAVSKI KULINARIČNI SCENI Bistro Bombina v Trbovljah je majhna restavracija z velikim šarmom in kulinariko, ki stavi na sezonske sestavine, vrhunsko pripravo in prefinjene okuse. Vodita jo Barbara in Urh Kapelar – Dolenjka v strežbi in Zasavec v kuhinji. Chef Urh, ki...

ZDRAVILNA SLOVENIJA JE MOJ NAJVEČJI IZZIV Dominik S. Černjak, dolgoletni turistični ustvarjalec in predsednik Turistične zveze Slovenije, o sebi pravi, da ne dela, temveč živi turizem. Je prodoren, vizionarski in neposreden. Po treh desetletjih ustvarjanja mladinskih potovanj je svojo energijo...

LUCIJINE SLADKE MINIATURE: SODOBNA FRANCOSKA ELEGANCA V LJUBLJANI Pred petimi leti je danes 33-letna Lucija Vučak v svet sodobnega slaščičarstva vstopila drzno – ne z maslenimi kremami in sladkornimi rožicami, temveč z lahkimi moussi, prefinjenimi teksturami in okusi. Njena slaščičarna La...

PRI MLADEM KUHARSKEM TALENTU LETA NA KOROŠKEM Chef Jure Dretnik, 27-letni Korošec, kljub mladosti ni več neznano ime na slovenski kulinarični sceni. Kot diplomant Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem v Mariboru je prejel priznanje Ambasador gostoljubja, blestel na kuharskih tekmovanjih...

To so zapiski s potovanja po Bretanji, polotoku na skrajnem zahodu Francije, obdanem z Atlantskim oceanom, na katerem nisva bila kulinarična kritika, temveč turista. Vendar ne običajna. Običajni jedci so namreč, velikokrat, še posebej na potovanju, preveč kritični in zato očitajo kulinaričnim...

ŠTAJERCA, KI STA NA OBALI PREBUDILA SPEČO LEPOTICO Gostinca Saša Ambroža in chefa Jerneja Podpečana, oba rojena Štajerca, je pred več kot desetletjem povezalo delo - strast do gostinstva, delavnost in posluh za ljudi. Danes sta srce in motor restavracije Marina Portorož, ki se nahaja, kot pove...

NA PIKNIKU Z MOJSTROM PRIPRAVE MESNIH JEDI Zakonca Dušan in Branka Belšak – on v kuhinji, ona v strežbi – sta kar 28 let, vse do letošnje upokojitve, z roko v roki gradila prepoznavnost Slavkovega doma na Golem Brdu pri Medvodah. Gostilna sredi gozda je slovela predvsem po izvrstnih mesnih in...

TAM, KJER ŽUBORI VODA IN SE PIŠE KULINARIČNA POEZIJA  V zavetju vipavskih izvirov se skriva ena najbolj čarobnih gostiln pri nas — Podfarovž. Nima le terase, na kateri poleti goste hladi globoka senca in pomirja šepet vode, ampak tudi odlično kuhinjo. Sezonske jedi ustvarja burje vajena Primorka...

ZASAVSKI CHEF, KI PRISEGA NA DOMAČE OKUSE TAKO V SVOJI GOSTILNI KOT NA TELEVIZIJI Hiša domačih okusov Pr Čop v Podkumu je pravo srce kraja, poleg gostilne v njej delujeta tudi trgovina in pošta. Družinsko gostinsko tradicijo nadaljuje simpatični 38-letni kuharski mojster Lojze Čop, ki mu energije,...

PRISTNO, LOKALNO, SRČNO: ZGODBA VALTERJA KRAMARJA IN HIŠE POLONKA Ko stopiš v Hišo Polonka v Kobaridu, veš, da si prišel tja, kjer štejejo okusi, spomini in pristnost. Ta gostilna – danes že skoraj obvezna postaja za pohodnike, gurmane, ljubitelje lokalnega piva in vin – nosi v sebi več...

OD ZMAGOVALNEGA KROFA DO NOVIH TORTIC pri slaščičarskih mojstricah v Portorožu V kavarni in slaščičarni Café Central v Portorožu slaščičarska ekipa že vrsto let ustvarja prepoznavne ročno izdelane sladice, ki navdušujejo tako s kakovostjo kot inovativnostjo. Letos posebno pozornost vzbuja...

V JAVORNIKOVI KUHINJI NOV VETER, A KRUŠNA PEČ OSTAJA SRCE HIŠE Gostilna Javornik na Rakovniku pri Šentrupertu ni le zgodba o jedeh iz krušne peči, prenovljeni hiši, kozolcu in Dolenjski! Ampak tudi o štirih generacijah družine Javornik in Pevec, ki so svoje življenje posvetile temu, da se...

»ZERO WASTE« V PRAKSI: KUHINJA, KJER NIČ NE GRE V NIČ Trajnostno kuhanje je postalo ključni element sodobne prehrambene kulture. Kuhinja brez odpadkov ni le trend, temveč filozofija, ki se osredotoča na načela, kot so lokalna pridelava, uporaba sezonskih sestavin in smiselno ravnanje z vsakim...

Pod bliščem igrivih konfetov so se v soju fotografskih bliskavic v Festivalni dvorani v Ljubljani zadovoljno smejali prejemniki prestižnih gastronomskih nagrad Gault&Millau Slovenija za leto 2025. Zbrali so se najboljši med najboljšimi, pod reflektorji so se znašla tudi sveža imena slovenske...

Slovenija ima zvezdice, čeprav bi si jih chefinje in chefi želeli še več, ima tudi preprosto dobre gostilne, čeprav še ne dovolj, sploh pa nima hotelskih postelj, v katere bi legli po res dobri hotelski večerji. Ko je boljša polovica na recepciji hotela v smučarski Avstriji poslušala, od kdaj...

GOSTINSTVO ZAME NI SLUŽBA, AMPAK NAČIN ŽIVLJENJA Boštjan Trstenjak ni le gostinec, ki je restavracijo Cubo postavil na kulinarični zemljevid Slovenije, kar mu priznavata tudi vodiča Gault&Millau (3 kape) in Michelin (priporočilo). Je tudi oče in človek z vizijo, močno voljo, občutkom...

Nov sodoben hotel španske verige Barceló ne le za turiste, ampak tudi za Ljubljančane V strogem središču naše prestolnice, v neposredni bližini Kongresnega trga in nasproti gledališča SNG Drama Ljubljana, se je pred letom in pol odprl štirizvezdični hotel Occidental Ljubljana španske verige...

Avstrijci imajo po 16 letih spet Michelinove zvezdice. Kaj njihovo veliko število pomeni za slovensko »majhnost«? 2:1 v neprimerljivih milijonih! Podelitev avstrijskih Michelinovih zvezdic v Hangarju 7 na salzburškem letališču, v katerem sicer domuje restavracija Ikarus (ki ima 2 zvezdici), so...

NAŠA ZGODBA SO OKUSI ISTRE, TAKO NA KROŽNIKU KOT V KOZARCU! Restavracija Kogo ni v središču Kopra, a zaradi nje in po zaslugi kleti Vinakoper postaja Šmarska cesta vedno bolj prepoznavna in privlačna tudi za turiste in tuje obiskovalce. K temu je pripomoglo tudi Michelinovo priporočilo, ki se...

VITO MACCHERONI - ZA VSE, KI VEDO, KAJ POMENI PRAVA ITALIJANSKA PAŠTA! V prestolnici se že nekaj časa govori, da najboljše testenine kuha Vito Maccheroni. No, v resnici se tako imenuje pasta bar, katerega zgodbo ustvarja in piše simpatični Ljubljančan Anže Učakar. Pred petimi leti je sveže...

Ne vem, kje je v Trstu Ponterosso! Sem že pozabil, toliko let je od takrat. Zdaj raje vem, kje je pekarna Pagna ter kje sta stara delikatesa Antica Bottega Del Gusto in nedaleč stran še vinski bar Enoteca Vineria La Bottiglia Volante. Časi na severu se spreminjajo, toda na jugu, v Apuliji, je še...

DNEVI NAJOKUSNEJŠE ZIMSKE ROŽE V HIŠI SUKENSKEGA REGUTA  Ošterija Žogica, ki stoji na nabrežju reke Soče in v neposredni bližini znamenitega solkanskega kamnitega mostu, je lani praznovala okroglih 30 let obstoja. Zdaj je v družinsko gostinsko zgodbo že uspešno vpeta najmlajša generacija....

KAJ NA NAŠE KROŽNIKE PRINAŠAJO ŽIVILA Z OZNAKO »IZBRANA KAKOVOST – SLOVENIJA«? »Izbrana kakovost« je nacionalna shema kakovosti. Z oznako »izbrana kakovost – Slovenija« so označena živila, pridelki in izdelki, ki so pridelani in predelani v Sloveniji, so višje kakovosti ter so deležni...

Zakaj, če pa je največja gneča na kočah s samopostrežnimi restavracijami, kjer dunajce cvrejo kot da bi prodajali kislo zelje na tržnici, carbonara pa je pogovorni jezik vseh petih kontinentov, ki vijugajo po »umetnem« snegu Alte Badie? Zato je vprašanje zelo umestno: zakaj je v Dolomitih smučanje...